ル・レクチエ

八百屋さんからお歳暮で頂きました！

新潟の洋ナシ『ル・レクチエ』でございます。

関東では洋ナシ＝「ラ・フランス」というイメージ

を持つ方が多いと思いますが、北陸の方では

この『ル・レクチェ』がメジャーです。


只今、このル・レクチエが恭しく、１つ１つ

プチプチのクッションを敷いた箱の中で

美味しく熟すのを待っている状態です。


私たちが着替えをする更衣室で保存しているのですが、いつもは加齢臭漂う室内がいまは芳しい

甘美な芳香に包まれております。

バナナをより上品にしたような甘い香り。
上等な大吟醸の日本酒を彷彿させる吟醸香。

・・・・この香りがお届け出来ないのが残念です！！


このル・レクチエ。

病気に弱く、収穫後に１か月程の追熟を必要とし、追熟の為の広い保管場所と手間がかかり

「幻の洋ナシ」と呼ばれる程生産量が少ない希少な洋ナシなのです。

原産地のフランスでも今はほとんど生産されていないそうです。


美味しく食べるためには「追熟させつつ、食べごろを見極めてすぐに食す！」こと。

写真の状態だと現在の室温であと3日後くらいが食べごろだと思いますが

食べごろを迎えると一気に熟成が進むため、食べるタイミングを逃さない事が大切です。

手に持った時に適度な弾力があり、じくの部分の根本（くび）の部分にシワが寄って来たら

食べごろの合図です！そのころには、なんとも言えない甘い香りが漂い

「私を食べて」と言わんばかりの主張をします。

冷蔵庫に入れると追熟を止めることができますが、冷蔵庫で保存をし続けると

水分が出てしまい、せっかくの瑞々しいねっとりした食感が楽しめなくなってしまうので

冷蔵庫での保存はおススメできません。


今が旬です！

食べたこと無い方は見かけたら即買いマチガイナシ！！

一度食べたら・・・病みつきになりますよ～(^_^)